一、概述

全麦粉中 Cd、Pb 成分分析标准物质，加工基体为小麦，固体粉末，棕色玻 璃瓶封装，每瓶 30 g。本标准物质主要用于粮食（特别是全麦、小麦）及其加工 产品和用其加工生产的食品、饲料等相似制品中的 Cd、Pb 元素测定所用仪器的 校准和分析方法的确认及评价，也可用于实验室的计量认证和分析测定中的质量 控制。

二、原材料来源和制备工艺

本标准物质筛选具有符合特性量值需求的小麦，经清理除杂、制粉、水分控制、混匀、包装、Co-60 辐照灭活（辐照剂量为 2.5 兆拉德）、均匀性考察、稳定 性考察、定值等步骤制备而成。

三、标准值和不确定度

采用多家实验室联合定值方式，不确定度为均匀性不确定度、稳定性不确定度及定值过程引入的不确定度合成的扩展不确定度，置信概率为 95%，包含因子为 2。

编号	名称	成分	标准值（mg/kg）	扩展不确定度（mg/kg）
GBW(E)100379	全麦粉中Pb、Cd	镉	0.155	0.013
		铅	0.22	0.018

四、均匀性和稳定性检验

随机抽取 15 瓶样品进行均匀性检验。检验结果显示此批标准物质均匀性良好，本标准物质的最小取样量为 0.2 g。

经短期稳定性和长期稳定性检验，结果显示该标准物质稳定性良好，本标准物质有效期可达 5 年。研制单位将持续对本标准物质稳定性进行跟踪，如特性值 发生重大变化，将及时通知购买者或收回此标准物质。

五、特性量值的测量方法

元素	测量方法
镉	ICP-MS、AAS
铅	ICP-MS、AAS

六、合作定值实验室

1、国家粮食局科学研究院

2、广东省质量监督粮油检验站

3、 陕西省粮油产品质量监督检验所

4、国家粮油标准研究验证测试中心（中粮研究院质检中心）

5、广西壮族自治区粮油质量检验站

6、云南省粮油产品质量监督检验测试中心

7、天津市粮油质量检测中心

8、江西中储粮粮油质监中心

9、江苏省粮食局粮油质量监测所

10、西安市粮油质量检验中心

11、浙江省粮油产品质量检验中心

七、溯源性描述

本标准物质采用实验室联合定值方式，使用满足计量学特性要求的容量器具和定值方法，在检测中使用国家标准物质绘制工作曲线，确保标准物质量值溯源性。全部过程使用美国国家标准与技术研究院研制的大米粉（NIST1568b）和小麦粉（NIST1567a）和欧洲标准局研制的大米粉（IRMM-804）进行质量控制，以确保定值结果的准确性。

八、正确使用说明

1、本标准物质是以 85℃干燥 4 小时以后的质量进行定值，因此在使用本标准物质时，需用 85  ℃干燥 4 小时后的样品质量。

2、使用时需摇匀样品，最小取样量为 0.2 g；

3、本标准物质每次使用完毕需用原瓶盖盖紧；

4、本标准物质在使用前不应该再做进一步的粉碎处理，如研磨；

5、本标准物质仅限实验室使用。

九、运输和贮存

全麦粉中 Cd、Pb 成分分析标准物质，可在常温避光的条件下运输及保存， 未开封保存期为 5 年。

十、安全警示

本标准物质为实验样品经特殊处理，不得食用。