本标准物质主要用于食品分析领域奶、奶粉及奶制品中蛋白质测量的质量控制、仪器校准、方法评价等，也可用于饲料、蛋白研究中蛋白质的检测分析。
一、样品制备
本标准物质候选物原料为购买市售的奶粉产品。通过理化特性测试进行定性分析确定主体成分；再经过初步定量分析，其蛋白质含量达到一定的要求，均匀性初检合格后，经过混匀器混匀，分装到洁净、干燥的棕色玻璃瓶中。
二、溯源性及定值方法
本标准物质蛋白质含量采用两种不同原理的准确可靠方法（AOAC 967.12-染料结合方法与凯氏定氮法）进行定值。通过使用满足计量学特性要求的测量方法和计量器具，保证标准物质的量值溯源性。
三、特性量值及不确定度
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编 号
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名 称
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标准值（%）
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相对扩展不确定度(%) k=2
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NIM-RM3832-1
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奶粉中蛋白质标准物质
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19.40
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6.0
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NIM-RM3832-2
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奶粉中蛋白质标准物质
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22.73
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6.0
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NIM-RM3832-3
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奶粉中蛋白质标准物质
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33.64
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6.0
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不确定度评定中考察了定值、均匀性、稳定性等不确定度分量。
四、均匀性检验及稳定性考察
按照国家《一级标准物质》技术规范，随机抽取用于均匀性检验的样品，采用AOAC967.12方法-染料结合方法对标准物质进行均匀性检验，统计检验结果表明该标准物资均匀性良好。标准物质的最小取样量：蛋白质标准物质BW3832-1和BW3832-2为0.3g，蛋白质标准物质BW3832-3为0.2g。采用AOAC967.12-染料结合方法对该标准物质进行稳定性跟踪考察，结果表明，该标准物质稳定性良好。本标准物质自定值日期起有效期2年。研制单位将继续跟踪监测该标准物质的稳定性，有效期内如发现量值变化，将及时通知用户。
五、包装、储存及使用
1. 本标准物质包装规格为BW3832-1，BW3832-2每瓶30克，BW3832-3每瓶25克用棕色玻璃瓶密封包装；
2. 本标准物质应避免阳光和紫外线照射，4℃保存。
3. 使用前在50℃真空烘箱干燥3小时后进行测量。
六、参考文献
1. GB/T 5009.5-2003 中华人民共和国国家标准 食品中蛋白质的测定
2. GB/T 21704-2008 中华人民共和国国家标准 乳与乳制品中非蛋白氮含量的测定
3. AOAC Official Method 967.12 Protein in Milk Dye Binding Method I