本标准物质为橄榄油中脂肪酸基体标准物质，可作为测量标准用于食品、临床、药品等检测部门脂肪酸的含量检测工作，用于校准仪器或进行分析过程中的质量控制及方法确认评价等，也可应用于脂肪酸相关产品的质量检测。
一、 样品制备
以市售的橄榄油为候选物原料，均匀性初检符合要求后，在湿度<25%的条件下分装于 1mL 棕色玻璃瓶中，充氩气密封保存。
二、 溯源性及定值方法
本标准物质采用同位素稀释质谱法进行定值，并根据纯品标准物质，方法测量测量不确定度对定值结果及不确定度的贡献，采取适当的校准程序和测量标准（含标准物质），确保定值结果通过纯度标准物质最终溯源至质量和物质的量的 SI 基本单位：千克（kg）、摩尔（mol）。
三、 特性量值及不确定度
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编号
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组份
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标准值
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不确定度(K=2)
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单位
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NIM-RM3654 橄榄油中脂肪酸
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十六酸（C16:0）
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10.99
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0.75
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g/100g
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顺-9-十六烯酸（C16:1）
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0.76
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0.04
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g/100g
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十八酸（C18:0）
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3.18
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0.28
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g/100g
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顺-9-十八烯酸（C18:1）
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73.58
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2.96
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g/100g
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顺，顺-9,12-十八碳二烯酸（C18:2）
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6.2
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0.34
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g/100g
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顺，顺，顺-9,12,15十八碳三烯酸（C18:3）
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0.61
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0.04
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g/100g
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二十酸（C20:0）
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0.38
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0.03
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g/100g
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二十二酸（C22:0）
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0.15
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0.02
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g/100g
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所赋特性量值的不确定度由定值测量、均匀性和稳定性等引入的不确定度分量合成得到。
四、 均匀性及稳定性评估
参照 JJF1343 国家计量技术规范（等效 ISO 指南 35），采用气相色谱质谱法，按照随机抽样原则对该标准物质进行了均匀性评估，方差分析结果表明，样品均匀性良好；采用相同测量方法，按照先密后疏的原则对该标准物质进行了 4 年的稳定性考察，标准物质量值无方向性变化并通过平均值一致性检验，稳定性良好。该标准物质自定值之日起，有效期暂定为2年，研制单位将继续跟踪监测该标准物质的稳定性，有效期内如发现量值变化，将及时通知用户。本标准物质最小取样量为 2mg。
五、 包装、贮存及使用
1.包装规格：本标准物质 5mL 茶色玻璃瓶密封包装，每瓶不少于 1mL。
2.保存条件： -20℃冰箱中保存，冷链运输。
3.注意事项：使用前应先从冰箱内取出，平衡至室温后使用。
4.前处理方法：准确称取10mg的样品进行皂化甲酯化，反应完成后采用10mL正己烷溶液萃取，取正己烷层溶液 1mL 过滤后，气相色谱质谱测定。